01.  Cocine las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Pélalas y córtalas en rodajas finas.

02.  En una sartén grande, caliente aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

03.  Agregue el pollo desmenuzado y cocine hasta que esté cocido.

04.  Bata los huevos en un bol y viértalos sobre el pollo en la sartén.

05.  Añada las patatas y revuelva hasta que los huevos estén cocidos y todo esté bien mezclado.

06.  Sazone con sal, pimienta y perejil picado al gusto.

07.  Sirva caliente.