01.  Caliente aceite de oliva en una sartén grande y sofría la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

02.  Agregue los champiñones en rodajas y cocine hasta que liberen líquido y se doren.

03.  Añada el arroz y revuelva durante unos minutos hasta que quede transparente.

04.  Vierta el vino blanco y remueva hasta que el líquido se haya evaporado.

05.  Comience a agregar el caldo de verduras caliente, cucharón por cucharón, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cocido y cremoso.

06.  Sazone con sal y pimienta al gusto y termine con queso parmesano rallado.

07.  Sirva de inmediato.